Translate

Jumat, 27 April 2012

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT NANAS

Print Friendly and PDFPrintPrint Friendly and PDFPDF

Nanas merupakan jenis buah yang diminati masyarakat, baik lokal maupun dunia. Produksi nanas setiap tahun selalu meningkat, termasuk produksi di Indonesia. Ia menyebutkan, produksi nanas di Indonesia pada 2010 lalu mencapai sekitar 500 ribu ton atau empat persen dari produksi dunia dengan sentra yang tersebar di sejumlah wilayah di Indonesia. Industri-industri pengolahan nanas itu berpotensi menghasilkan produk sampingan, yakni limbah, sekitar 135 ribu ton setiap tahun yang akan menimbulkan masalah jika dibiarkan begitu saja.  Dibawah ini komposisi buah nanas berdasarkan berat basah :


Komposisi
Rata-rata berast basah
%
Air
86,70
Protein
0,69
Lemak
0,02
Abu
0,48
Serat basah
1,66
karbohidrat
10,54

Berdasarkan kandungan nutriennya, ternyata kulit buah nanas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi sehingga dapat dimanfaatkan untuk:
  • Pembuatan nata de pina dari kulit nanas dan inti nanas
  • Pemanfaatan limbah kulit nanas untuk minuman
  • Manfaat Limbah Nenas dalam Pembuatan Tempe
  • Pembuatan bioetanol dari kulit nanas


1 komentar: